طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی با دو نوع سس پستو و گوجه فرنگی

اگر تصمیم گرفته‌اید اسپاگتی را به روش ایتالیایی آماده و طعم اصیل آن را امتحان کنید، پس باید تمام مراحل را طبق دستور پخت پیش بروید تا طعم واقعی اسپاگتی را بچشید. طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی کاملا متفاوت از طرز تهیه ماکارونی به سبک ایرانی است که ما برای طبخ ماکارونی در کشورمان استفاده می‌کنیم.
در این مطلب دو نوع سس را برای سرو همراه با اسپاگتی ایتالیایی معرفی خواهیم کرد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

شما می‌توانید بسته به ذائقه خودتان هر کدام را که تمایل داشتید، انتخاب کنید. هر دوی این سس‌ها روش تهیه راحتی دارند و می‌توانید در مدت کوتاهی آن‌ها را در منزل مهیا نمایید.در ادامه این مطلب را به نقل از ستاره بخوانید.  

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه این نوع اسپاگتی به شرح زیر است:
مواد لازم
ماکارونی ۱ بسته
نمک ۱ قاشق غذاخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
سس پستو یا سس گوجه فرنگی به میزان لازم
ریحان تازه ۲ الی ۳ شاخه برای تزیین
پنیر پارمزان یه قاشق غذاخوری


چند نکته:

ریحان برای تزیین این غذا استفاده می‌شود، بنابراین می‌توانید از سبزی‌های معطر دیگر مانند نعناع و جعفری هم استفاده کنید.
به جای روغن زیتون از دیگر روغن‌های مخصوص سالاد نیز می‌توانید استفاده کنید، اما ترجیحا روغن زیتون به کار ببرید.

طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی

ابتدا دورن یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا به جوش آید.
پس از آنکه آب به جوش آمد، نمک و ۲ قاشق غذاخوری روغن را به آن اضافه کنید. افزودن روغن مانع از چسبیدن رشته‌های ماکارونی به یکدیگر می‌شود.
سپس اسپاگتی را نیز درون آب جوش بریزید.
هر ۲ دقیقه یک بار کمی اسپاگتی را بهم بزنید تا روغن با آن کاملا مخلوط شود و به یکدیگر نچسبند.


پس از آماده شدن ماکارونی، آن را درون آبکش بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا آب اضافی خارج شود.
اکنون یک قاشق روغن زیتون را اضافه کنید و به هم بزنید تا با ماکارونی مخلوط شود. به آرامی بهم بزنید و مواظب باشید که ماکارونی‌ها نشکنند.
اکنون سس مورد نظرتان را روی ماکارونی بریزید و پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید.
برگ‌های نعناع را از شاخه جدا کنید و برای تزیین روی ماکارونی و اطراف آن قرار دهید.

چند نکته:

روی بسته بندی ماکارونی زمان مورد نیاز برای طبخ آن درج شده است. به طور معمول ۹ الی ۱۰ دقیقه زمان برای پختن ماکارونی کافی است.
به هیچ وجه ماکارونی را خرد نکنید.
اسپاگتی باید به اندازه‌ای پخته شود که حالت خمیری نداشته باشد، اما نرم شود.

به همین راحتی و در زمانی کوتاه اسپاگتی ایتالیایی شما آماده شده است و می‌توانید از میل کردن آن لذت ببرید. این غذا را باید به روش ایتالیایی نیز سرو و میل کنید، این یعنی از قاشق خبری نیست و شما باید آن را با چنگال میل نمایید.

طرز تهیه دو نوع سس اسپاگتی ایتالیایی
سس پستو یا سس گوجه فرنگی برای این نوع از اسپاگتی مناسب است. روش آماده کردن هر دو نوع سس در این قسمت شرح داده می‌شود.

طرز تهیه سس پستو برای اسپاگتی ایتالیایی
مواد لازم:

مواد لازم
برگ ریحان تازه ۴۵ گرم
گردو ۴۰ گرم
پنیر پارمسان ۲۵ گرم
پنیر گودا ۲۵ گرم
سیر ۲ حبه کوچک یا ۱ حبه بزرگ
روغن زیتون ۲۵۰ میلی لیتر
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
آب لیموترش تازه یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا گردو را درون آسیاب بریزید تا کاملا خرد و یک دست شوند.
اکنون ریحان، گردو آسیاب شده، پنیر پارمسان، پنیر گودا، سیر، نمک، فلفل و روغن زیتون را درون مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا مواد یک دست شوند.
سس را در ظرف مناسبی بریزید و آب لیموترش تازه را به آن اضافه نمایید.

سس پستو آماده است و می‌توانید آن را استفاده کنید. علاوه بر اسپاگتی، این سس برای سالاد نیز مناسب است.




طرز تهیه سس گوجه فرنگی اسپاگتی

مواد لازم:
مواد لازم
گوجه فرنگی ۱ کیلو
برگ ریحان و جعفری تازه ۱/۲ پیمانه
سیر ۱ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل سفید به میزان لازم
لیموترش تازه یک قاشق چایخوری

نکته:

به جای سیر از یک پیاز کوچک خرد شده نیز می‌توانید استفاده کنید.



طرز تهیه:

سروته گوجه فرنگی‌ها را جدا و آن‌ها را خرد کنید.
گوجه فرنگی‌ها را در مخلوط کن بریزید و آن‌ها را کاملا میکس نمایید.
سیر را خرد یا رنده کنید.
گوجه فرنگی‌ها را روی شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید مایع به جوش بیاید. نمک، فلفل، سیر و یک پیمانه آب را به آن اضافه کنید و بهم بزنید.



سپس شعله گاز را روی حرارت کم بگذارید و صبر کنید تا سس غلیظ شود. این مدت ممکن است یک ساعت نیز به طول بیانجامد.
نزدیک آماده شدن سس که شد، ریحان و جعفری خرده شده، ۲ قاشق روغن زیتون و لیوترش تازه را به مواد اضافه کنید و بهم بزنید.


سس گوجه فرنگی آماده است و می‌توانید آن را با اسپاگتی ایتالیایی سرو کنید. این سس را برای مدت چند روز می‌توانید در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری نمایید. طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی ساده است و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود، این غذا را می‌توانید با هر دو سس یاد شده، سرو کنید و در حقیقت دو نوع اسپاگتی را تهیه نمایید.

منبع: پارسینه

کلیدواژه: پارسینه آشپزی اسپاگتی ماکارونی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۲۲۳۱۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

اطلاعاتی مهم درباره غذاهای کنسروی

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، دکتر سعیده شجاعی علی‌آبادی درباره مصرف کنسروهای آماده مصرف مثل رب‌گوجه فرنگی، عوارض نجوشاندن کنسرو تن‌ماهی و ضرب‌دیدگی قوطی کنسرو مواردی را مطرح کرد.

بیشتر بخوانید: قیمت تن ماهی و رب‌گوجه‌فرنگی چند درصد گران می‌شود؟ مصرف رب گوجه بعد از کپک زدن ممنوع

وی با اشاره به اینکه رب‌گوجه فرنگی در دسته مواد غذایی اسیدی قرار دارد افزود: پس از باز شدن درب قوطی کنسرو محیط مناسبی برای رشد کپک‌ها ایجاد می‌شود.

وی ادامه داد: کپک‌ها توانایی تولید توکسین‌هایی تحت عنوان مایکوتوکسین‌ها را دارند که معمولا باعث ایجاد مسمومیت‌های مزمن بر اثر مصرف طولانی مدت غذاهای آلوده به آن‌ها می‌شوند.

این عضو هیئت علمی دانشگاه خاطرنشان کرد: در رب گوجه‌فرنگی رشد کپک‌ها می‌تواند باعث ایجاد مایکوتوکسین‌هایی مانند آلترناریول و پاتولین شود و از آنجایی که امکان نفوذ این ترکیبات به بخش‌هایی از رب گوجه که در آن‌ها کپک دیده نمی‌شود وجود دارد، بنابراین توصیه می‌شود که از مصرف رب کپک زده پرهیز شود.

وی در ادامه با اشاره به اینکه کنسرو تن‌ماهی در دسته غذاهای کم اسید بوده و کنسرو کردن آن در قوطی امکان رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم را فراهم می‌کند اضافه کرد: کلستریدیوم بوتولینوم باکتری است که توانایی تولید نوروتوکسین بسیار سمی را دارد، البته در صنعت با انجام استریلیزاسیون تجاری در دمای بالای ۱۰۰ درجه سانتی گراد اسپور این باکتری و در نتیجه امکان تولید توکسین به نزدیک صفر می‌رسد، بنابراین امکان نگهداری کنسرو تن ماهی در دمای محیط بدون نیاز به نگهدارنده وجود خواهد داشت.

دکتر شجاعی ادامه داد: کفایت فرایند حرارتی که در صنعت تولید کنسرو تن ماهی اعمال می‌شود، نگرانی وجود توکسین را در قوطی کاهش داده، اما همچنان توصیه اکید این است که قبل از مصرف کنسرو ماهی را برای ۲۰ دقیقه بجوشانید.

جوشاندن کنسروهای خانگی را جدی بگیرید

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی نگرانی اصلی را در مورد تولید بوتولیسم، تولید کنسروهای خانگی وغذاهای کم اسید عنوان کرد و گفت: به‌دلیل عدم کفایت فرایند حرارتی احتمال تولید توکسین در کنسروهای خانگی وجود دارد.

نحوه مصرف باقی‌مانده کنسرو ماهی از دیگر مواری بود که دکتر شجاعی به آن اشاره کرد و ادامه داد: توصیه می‌شود که باقی مانده تن ماهی مصرف نشود اما در غیر این‌صورت، در دمای یخچال (حداکثر ۳ درجه ساتی گراد) و نهایتا برای مدت سه تا چهار روز قابل نگهداری است.

درباره تورم و ضرب دیدگی کنسرو بیشتر بدانید

وی هشدار داد: از مصرف کنسروهایی که قوطی‌های آن بادکرده، سطح چرب یا دارای نشتی دارند و یا قوطی‌هایی که ظاهر غیر نرمال و کف دار شده‌اند پرهیز کنید.

این عضو هیئت علمی دانشگاه تاکید کرد: توجه داشته باشید اگر قوطی کنسرو مشکلاتی همچون بادکردگی، چربی در سطح و یا ظاهر غیرنرمال دارد، برای دور ریختن آن هم دقت کنید، این کنسروها را در بسته‌بندی پلاستیکی و در دولایه انجام دهید و توجه داشته باشید که قوطی و محتویات آن را جدا از زباله‌های قابل بازیافت امحا کنید.

انتهای پیام/

کد خبر: 1229819 برچسب‌ها دانستنی ها